Ein tolles Essen ist der Spießbraten.Wer kennt es?

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19guesch

''Die Welt ist ein Buch.Wer nie reist,sieht nur eine Seite davon.''
-Aurelius Augustinus-

Jeder Saarlänner kennt den

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Romy....kennst Du die Zubereitung?Bist Du jetzt in Schweden?

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19guesch

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@19guesch

Ups ??? Der war gut. (Ohne Smilies!!!)

@Romy



scandy

Im Saarland sind das Schwenker und haben mit Spiessbraten nichts zu tun. Dieser ist gerollt....ich komme aus der Heimatstadt des Spiessbratens!

Schweinekamm wird zur Herstellung genommen. 300-500g werden mit Zwiebeln gefüllt und mit einem Bindfaden zusammen gewickelt. Gewürzt wird nur mit Pfeffer, Salz und Knoblauch.

In der Schwenkerversion wird das Fleisch, ebenfalls Schweinekamm, mit den Zwiebeln und den Gewürzen eingelegt.

Ja das kommt schon näher mit der Zubereitung des Spießbratens.Sicherlich macht es jede Region anders.Aber hier weit und breit im Umkreis von ca.100 km wird es noch anders gemacht wie von lifeofmyown beschrieben.Nichts am Spieß uws....!!!Bin gespannt auf weitere Vorschläge.Übrigens hatten wir es auf Besuch in Thüringen mal gemacht...das kam sehr gut an.Wollten es auch gleich für das Gaststättengewerbe übernehmen....

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19guesch

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also das der Spießbraten was anderes ist wie ein Schwenker ist ja wohl klar .........
bei uns wurde der mit Salz,Pfeffer,Paprika gewürzt und dann mit Kräuter,
Zwiebel, Knoblauch und gaaaanz wichtig, geräuchertem Bauch gefüllt, gewickelt
und dann auf einen Spieß und gedreht...........

ja ich bin jetzt in Schweden

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Aha....also Knoblauch kommt nicht herein oder beigemischt.Zwiebeln ja das ist wichtig.Wird in Bier eingelegt.Ich suche mal in meinen Bildern ,da hab ich viele Aufnahmen gemacht davon.Nur soviel....jedes Scheibchen wird extra gebraten..!!!Wie gesagt,es macht jeder anders.

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19guesch

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wie kommst du drauf, daß kein Knobi reinkommt ?

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Ganz einfach...weil wir es nicht machen und andere die Spießbraten machen auch nicht!Wie schon erwähnt...jeder macht es anders.

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19guesch

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