Rhabarberkuchen vom Bleche:

4 Eier
150 g Zucker
300 g Mehl
200 ml Öl oder 200 g Margerine
2 gestr. Teelöffel Backpulver
reichlich kleingeschnittenen Rhabarber
so, daß der Teig gut mit Rhabarber bedeckt ist
1 Vanillzucker
etwas Zimt
Bittermandel
Zitroback oder Schale einer abgeriebenen Zitrone

Eier mit Zucker schaumig rühren
Margerine oder Öl unterrühren
Zitroback oder Zitronenschale zufügen
einige Tropfen Bittermandel zufügen
weiterrühren
Mehl und Backpulver unterrühren

Teig auf ein großes Blech verteilen
Rhaberberstücke gleichmäßig draufstreuen
Vanillzucker darüberstreuen und Zimt

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 160 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen

Das ist eine schnelle Sache. Der Blechkuchen schmeckt auch mit Sahne.

Viel Freude beim Nachbacken.

Micky

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www.stuga-am-fluss.de

Hallo Micky,
hört sich ja gut an, aber wie kommen die "Würmer" über
den Rhabarber auf den Kuchen?

Gruß alubert

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Vergessen ist eine heilsame Gabe Gottes

hej Alubert

die Würmer kommen einfach so durchs backen an die Oberfläche Dadurch das du den Rhabarber auf den Teig legst und ihn dann backst, kommt der Teig von unten hoch und es kommen die "Würmer".

So ist es jedenfalls bei meinem Rhabarberkuchen und der ist ganz ähnlich wie der von Micky.

liebe Grüße
Anja

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Anja, das Blaubärchen


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Hallo Anja,
danke, das will ich ausprobieren.

LG alubert

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