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 Betreff des Beitrags: Marinierter Hering (med fil)
BeitragVerfasst: So, 26 Jun, 2005 21:06 
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Plz/Ort: Weißenfels
Habe heute erstmals ausprobiert, die Marinade für den Hering mit fil zu machen. KLASSE! Ist nix übrig geblieben. :oops:

Man braucht:

Matjesfilets (2 - 3 pro Person)
Gewürzgurken
süße Äpfel
Zwiebel
Buttermilch
fil
Lorbeerblatt
Piment

Mengen kann ich nicht angeben. Das muss man sehen.

- Matjesfilets einmal längs teilen und in schmale Streifen schneiden
- geraspelte oder gewürfelte Gewürzgurken und süße Äpfel mischen
- kleine, feingeschnittene Zwiebel dazu
- alles mit dem Fisch mischen
- zu gleichen Teilen Buttermilch und fil (3 % Fett) mischen und auffüllen
- 1 Lorbeerblatt und 3 Pimentkörner dazu
- das ganze über Nacht in den Kühlschrank
- frische Pellkartoffeln dazu reichen

Tipp 1: Die eingeschweißten Heringsfilets nach Matjesart eignen sich hervorragend und sind preiswerter als lose gekaufte Filets.
Tipp 2: Zuerst die Gewürzgurke scheiden, dann die Äpfel schnell dazu und SOFORT mischen. Dann werden die Äpfel nicht braun.

GUTEN APPETIT

_________________
Alla har lust till himlen, men inte till vägen som för dit.


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