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 Betreff des Beitrags: Korvapuustit
BeitragVerfasst: Mi, 21 Jan, 2009 19:45 
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Habe heute mal wieder gebacken

Korvapuustit
finnisches Kaffeegebäck

Zutaten für Portionen
½ Liter Milch
50 g Hefe, frische
2 TL Salz
1 Ei(er)
200 ml Zucker
200 g Butter
900 g Mehl
1 EL Kardamom, gemahlen
1 Eigelb
50 ml Zucker, grober (Hagelzucker)
30 g Butter
1 EL Zimt

Hefe in handwarmer Milch auflösen, mit Ei, Salz, Kardamom und dem Mehl gut verrühren, zuletzt das weiche Fett hineinrühren und an warmer Stelle gehen lassen.

Teig auf Backbrett dünn ausrollen, mit der Butter bestreichen und der Zucker/Zimt-Mischung bestreuen. Von einer Längskante her aufrollen und aus der Teigrolle Scheiben schneiden, die von außen her in der Mitte zusammengedrückt werden, dass die inneren Schichten zu beiden Seiten hervorquellen. Die Ohrfeigen noch einmal gehen lassen, mit Ei bestreichen und Streuzucker darüberstreuen und bei 225 Grad goldgelb backen (8-10 min). Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Quelle : chefkoch


Anmerkung : habe 2 Rollen gemacht , die erste wie oben beschrieben die 2. mit Mohnback und der angegebenen Butter

Anbei ein Foto :

Bild

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LG Inken
Man vergißt, was man nicht vergessen will,
und denkt an das, was man lieber vergessen hätte
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 Betreff des Beitrags: Re: Korvapuustit
BeitragVerfasst: Mi, 21 Jan, 2009 19:57 
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Hej hej!

Das Rezept ist ja wie die bullar, aber die Form ist durch das Drücken klasse! :perfekt: Danke Inken für den Tipp! Die mit dem Mohn sehen auch klasse aus. Leider kriegt man hier keinen Mohn.

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Tjingeling!
Annika


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 Betreff des Beitrags: Re: Korvapuustit
BeitragVerfasst: Mi, 21 Jan, 2009 20:04 
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Annika hat geschrieben:
Hej hej!

Das Rezept ist ja wie die bullar, aber die Form ist durch das Drücken klasse! :perfekt: Danke Inken für den Tipp! Die mit dem Mohn sehen auch klasse aus. Leider kriegt man hier keinen Mohn.



Ich bring dir ein Carepäckchen auf dem Weg nach Jämtland mit.
Kein Thema. Das es in Schweden keinen Mohn gibt ist mir nicht aufgefallen.
Gut nun backe ich auch im Wowa eigentlich nicht. :YYAY:

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LG Inken
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 Betreff des Beitrags: Re: Korvapuustit
BeitragVerfasst: Mi, 21 Jan, 2009 20:14 
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Hej hej Inken!

Oh, wie lieb von Dir! :arme: Aber lass das lieber - Mohn wird in Schweden nämlich wie Narkotika (Drogen) eingestuft. Nicht, dass Du dann noch im Zoll hängenbleibst! ;-)

Waaaas, Du bäckst nicht im Wowa? :-)

Schönen Abend!

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Annika


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 Betreff des Beitrags: Re: Korvapuustit
BeitragVerfasst: Mi, 21 Jan, 2009 20:53 
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Annika hat geschrieben:
Waaaas, Du bäckst nicht im Wowa? :-)


also eigentlich nicht - aber das Equipment haben wir natürlich in Form
des OMNIA dabei. Der war bisher aber nur für Brötchen aufbacken im Einsatz.

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LG Inken
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 Betreff des Beitrags: Re: Korvapuustit
BeitragVerfasst: Mi, 21 Jan, 2009 22:16 
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..Mohn zum Backen hab ich ganz normal im ICA gekauft ... es steht valmofrö auf der Verpackung...

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Gruss von Faxälva

Tyck inte illa om att bli gammal, var glad att du fått chansen.


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 Betreff des Beitrags: Re: Korvapuustit
BeitragVerfasst: Mi, 21 Jan, 2009 22:56 
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Ja klar, vallmöfrö (getrockneter Mohn) gibt's hier in gelb und in schwarz. Der ist gut zum Bestreuen von Brötchen, etc. aber zum Backen braucht man frischen, gemahlenen Mohn und den gibt's hier leider nicht.

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Annika


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 Betreff des Beitrags: Re: Korvapuustit
BeitragVerfasst: Do, 22 Jan, 2009 12:54 
Hallo Inken,
das sind ja diese oberleckeren Teile, die in Hamburg Franzbrötchen heissen.
Gehört zu meinem Lieblingsgebäck.
Habe deshalb dazu 'mal was aufgeschrieben.
http://www.berndschwerdt.de/html/franzbrotchen.html
Die mit Mohn sehen ja toll aus!!

Gruss
Bernd


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