Pikanter Kartoffelsalat

Nicht unbedingt schwedisch, aber sehr lecker.

Zutaten:

500 g Salatkartoffeln, Salz und schwarzer Pfeffer, 1 kl. grüne Paprikaschote, 2 Stangen Staudensellerie, 1 kl. rote Zwiebel,
150 g Mayonnaise ( ich bevorzuge Joghurt-Salat-Dressing )
2 Tl. Dijonsenf, einige Spritzer Tabascosauce

1 l Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und mit etwas Salz in den Topf geben, weich kochen. Inzwischen die Paprikaschote waschen, abtrocknen, halbieren, entkernen, in schmale Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Den Sellerie putzen, waschen, abtrocknen, abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Sellerie in die Schüssel geben.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise oder Joghurt-Salat-Dressing
und Senf vermischen und mit Tabasco abschmecken.
Die Kartoffeln abgießen, unter fließendem Wasser abkühlen, abtropfen lassen und zum Salat geben. Das Dressing hinzufügen, mit Pfeffer abschmecken und alles vermischen.

Ist schnell zubereitet und lecker.

Sobbo

Hej Sobbo

Sage mal Staudensellerie in einem Kartoffelsalat, welche Note gibt das denn?

LG Anke

Hej Anke,

doch, das schmeckt gut! Überhaupt passt Staudensellerie in vielerlei Salate. Ich hatte dieses zarte Gemüse das erstemal letztes Jahr in Norwegen auf der Zunge, und zwar als Bestandteil eines Muschelsalates. Inzwischen brauche ich fast jede Woche eine Staude Sellerie. Zum Beispiel ...

Chinakohlsalat

- 1 - 2Äpfel achteln und schmale Scheiben schneiden - mögl. MIT Schale
- Zitronensaft darüber träufeln und immer mal umrühren, damit die Äpfel weiss bleiben
- frische Gurke mit der Schale längs vierteln und ebenfalls Scheiben schneiden
- 1 - 2 Orangen teilen und in Stücke schneiden
- 1/2 Staudensellerie in Stücke schneiden
- Chinakohl in Streifen schneiden - möglichst MIT den Blattrippen, dann bleibt der Salat länger knackig

Alles gut vermischen und vor dem Auftragen ein Dressing aus

- Joghurt (naturell)
- Salz
- Pfeffer (nur wenig)
- Zucker oder fl. Süßstoff
- evtl. noch etwas Zitrone

darüber geben. Wenn für den nächsten Tag etwas vorbereitet oder aufbewahrt werden soll, muss das Dressing extra aufbewahrt werden, sonst patscht der Chinakohl zusammen.

Schmeckt total lecker, ist eine echte Vitamin-C-Bombe und hat fast überhaupt gar keine .... Kolonien! Da der Salat so "mager" ist, darf es dazu dann schon mal ein ofenwarmes Kräuterbutterbaguett sein.

Übrigens passt Staudensellerie auch gut in den Schichtsalat (oder 24-Stunden-Salat), von dem es wohl so viele Rezepte wie Hausfrauen gibt.

Guten Appetit!

Heike

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Alla har lust till himlen, men inte till vägen som för dit.

Hej zusammen,

mit Kartoffelsalat kanne ich mich aus: Den besten macht sowieso meine Mutter...

Also dazu braucht man - je nach Geschmack:

500g Pellkartoffeln
1 kleines Glas Gewürzgurken
1 Töpfchen Fleischsalat
1 kleines Glas Remoulade
1 Fleischwurst
3-4 Eier zum verzieren
Salz und Pfeffer

Die Kartoffeln kochen, pellen, abkühlen lassen und anschließend in kleine Würfel schneiden.

Die Eier kochen, pellen und abkühlen lassen

Die Gewürzgurken klein schneiden

Die Fleischwurst in kleine Streifen schneiden

Den Fleischsalat, die Fleischwurst, die Gurken und die Remoulade zu den Kartoffeln geben und umrühren. Mit Salz, Pfeffer und - jetzt kommt das Geheimnis - mit dem Gurkenwasser abschmecken.

Die Eier vierteln und den fertigen Kartoffelsalat damit garnieren.

Guten Appetit

(Ich verrate auch nicht wieviel Kalorien der Salat hat )

So, jetzt muss ich aber schnell weg

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mvh // skånefan

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