Hej Thora, doch haben die etwas gemeinsam

Denn beide leben im Wald

Gruß Loisel

Die beiden haben sogar noch mehr gemeinsam, richtig zubereitet schmecken sie herrlich!

@loisel und torsten
DAS STIMMT
Elch hab ich zwar noch nicht gegessen, aber Wildschwein schon ein paar mal.
Vielen Dank an alle für die Tipps.
Gruß
Thora

@Thora
Schön wie schnell man hier von Wildschweinen zu Elchen kommt
Haben ja auch so gar nix gemeinsames

... und beiden Wildarten wird von Jägern nachgestellt und dann werden sie totgeschossen

mit fröhlichem Waidmannsheil und Guten Appetit (Wildschweinbraten, dat is so was von lecker )
Emaster

Ist ja ein alter Thread, aber als Neuling muss ich mirr ja auch meine Elche verdienen

Meine Jägervariante:

Einfach nur eine Senf / Salz / Pfeffermasse auftragen. Dazu gibt es dann Spargel satt (ich komme aus einer Spargelanbauecke).
Das gibt es seit 18 Jahren bei meinem "Frühlingsfest" daheim. Nach 2 Jahren habe ich die Kartoffeln abgesetzt, die werden nicht gegessen, da das Fleisch und der Spargel so lecker ist.

Ich heize jedoch nicht mit voller Pulle, sondern lasse den Ofen bei 120 Grad über Nacht laufen, die "Senf / Salz / Pfefferpaste kommt dann erst im 2/3 der Garzeit (abhängig von der Größe des Bratens) aufgetragen.

Fleischfond gibt es bei dieser Variante dann nicht (BBQ Prinzip, der Saft tritt nicht aus). Stattdessen hat der Spargel dann eine Buttersoße. Das reicht, ist so simpel, das ich sagen kann: Das kann jeder

Aber wenn Wildschwein: Kauft von Wildschweinen bis 35 / 40 KG.

Ausprobiert, nachdem mir von diesem Rezept erzählt wurde.
War lecker! Rezept hat mich überzeugt!

http://www.wdr.de/tv/servicezeit/sendun ... uecken.jsp

Michael

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