Hallo!

Ich habe hier eine Dose Surströmming (Kallax, blaue Dose) mit "ganzen Stücken" - also mit den Filets UND Innereien.

Meine Frage wäre nun: Sind die Innereien auch essbar, oder sollte man diese aus gesundheitlichen Gründen eher meiden, bzw. machen die Innereien einen womöglich krank?

Vielen Dank schon im Voraus!

Testa

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Gruß Kalle

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Durch exakt diesen Beitrag bin ich auf das Forum hier aufmerksam geworden Dennoch danke für die zur Verfügung gestellte Info!

Allerdings beantworten weder der Beitrag selbst, noch die weiterführenden Links, ob die Innereien des Surströmming nach dem Verzehr in irgendeiner Weise schädlich bzw. gesundheitsgefährdend wirken. Es steht zwar da, daß die Innereien traditionell entfernt werden, aber es geht nicht daraus hervor, ob der Verzehr der Innereien irgendeinen gesundheitsgefährdenden Effekt haben könnte. Falls es hier Surströmming-Kenner gibt, wäre ich dankbar für eine detaillierte Antwort.

LG,

testa

Man kann so wohl als auch... es gibt viele, die den Fisch komplett essen.

Ich probiere auch grundsätzlich gern Neues und bin recht unempfindlich...aber Fischinneren sind weder roh, gekocht, noch vergoren lecker. Da kann man auch nen ueberfahrenen Fuchs direkt von der Strasse essen!

PS: ja, ich habe schon surströmming gegessen...zwei mal...und es schmeckt einfach nicht, nicht noch mal wenn man es sich noch so doll wuenscht. Aber man sollte es eben mal, aus Kulturinteresse, probiert haben!

@lifeofmyown:

Du hast mir sehr weitergeholfen! Vielen Dank, und ein schönes Wochenende!

Wenn der Hering kurz vor seinem Ableben Erdnüsse, Sellerie, Senf- oder Sesamsaat oder anderes gluten- oder laktosehaltige Futter zu sich genommen hat und sich dieses noch im Verdauungstrakt des Surströmming befindet, dann können die Innereien eventuell krank machen.

Wenn man jedoch nicht an einer Lebensmittelallergie oder -unverträglichkeit leidet, sollte das Verspeisen der Innereien kein Problem darstellen. In Griechenland habe ich mal Fische gegessen - die waren so groß wie ein kleiner Finger - die wurde komplett mit Kopf und Innereien frittiert und dann verspeist. Krank bin ich davon nicht geworden.

Fischleber soll ja sogar sehr gesund sein. Die ältere Generation, zu der ich mich auch zähle, wird sich sicherlich daran erinnern, jeden Morgen von Mama einen Löffel Lebertran bekommen zu haben.

Värmi

Die Galle solltest du aber auf jeden Fall entfernen.

Lingon

Kaufe mir 1x die Woche Sprotten auf dem Markt, die ich dann auch komplett verdrücke. Ausser Kopf und Schwanz ess ich den. Hab mich aber auch schon öfters gefragt, ob die Innereien nicht raus müssen, aber solange es schmeckt und keiner was anderes sagt, isst mans einfach. Beim Surströmming allerdings hol ich das Innere raus. So lecker wie bei den Sprotties find ich die iwie nicht.
Hatte auch schon mal einige Heringe mit viel Rogen, den ich natürlich aß und echt lecker fand. Nehme an, da waren einige außerordentlich trächtig.

nein kann man nicht

fuchs ist problematisch wegen trichinen, das ist beim surströmming nicht der fall. ausserdem sind die innereien meines wissens entfernt, nur die fortpflanzungorgane (rogen bzw. milch) bleiben drin.

ähhh.... trächtig sind die nie da sie keine jungen austragen. die haben nur den rogen bzw. die milch intus, beim laichen wird beides ins wasser freigesetzt und vermischt sich dort.