Neulich hatten wir Besuch aus Piteå - dort, also in Piteå, gibt´s ein "Nationalgericht", das nennt man Pitepalt und wenn besagter Besuch anreist, gibt es Pitepalt - sozusagen, Familientreffenfestschmaus. Ich hatte es schon mal gegessen, aber die Klösse waren schon fertig und wurden nur noch aufgewärmt, und nun war ich mal dabei, als es gemacht wurde.

Hier mal ein Rezept von vielen, die es so gibt:

Pitepalt
( för 12 st.)

Ingredienser:
- 1kg rå potatis (rohe Kartoffeln)
- 1½ tsk Salt (Salz)
- 1½ dl kornmjöl (dunkles Mehl)
- 1½ dl vetemjöl (Weizenmehl)
Fyllning: 300g rimmat fläsk (gepökeltes Fleisch) el.
köttfärs (Hackfleisch)
1 gul lök (normale Zwiebel)
Kokning: 3l vatten + 1½ msk salt (3 Liter Wasser + 1½ EL Salz)

Das Fleisch in kleine Streifen/Stuecke schneiden (das erspart man sich natuerlich bei Hackfleisch ) salzen und pfeffern und kleine Boller formen, genauso viele, wie man Klösse machen will.
Die Kartoffeln und die Zwiebel reiben und in einen Durchschlag geben und die Fluessigkeit ablaufen lassen. Die Mehle und das Salz unter die Kartoffelmischung geben. Tennisballgrosse Klösse formen und eine Vertiefung eindruecken, in die die Fleischfuellung gegeben wird - die Klösse wieder rund formen....und in Mehl wenden, oder auch nicht (ganz wie man will).
Das Wasser aufkochen, Salz zugeben und die paltar ins kochende Wasser geben - achte drauf, dass keiner am Boden festbackt - leicht siedend ca. 1 Stunde ohne Deckel kochen lassen, ab und an mal umruehren. Eventuell etwas Wasser nachfuellen.

Wird gegessen mir brauner Butter und Lingonsylt und als Getränk Bier oder Lingonsaft oder Milch.

Bleibt was uebrig von den paltar kann man sie wunderbar portionsweise einfrieren und dann in der Mikro värmen oder in kochenden Wasser.

SUPER LECKER!!! - aber Vorsicht: Sie machen auch supersatt!!! ....und man fällt anschliessend mitunter ins Paltkoma ......wogegen vielleicht ein Punsch während des Essens hilft ....oder 2....oder.......

Smaklig måltid!!!
lieben Gruss Lis

PS: Das hier soll ich euch nicht verheimlichen: die paltar kann man am nächsten Tag auch wunderbar in Scheiben schneiden und einfach nur braten........ ....auch leckerrrrrrrr med lingonsylt....

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Det ska va gött å leva annars kan det kvitta....
http://www.youtube.com/watch?v=E0Aj37ml8QI
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Hallo Lis,


das Pitepalt des Südens heisst kroppkakor. Hier eine Beschreibung der Unterschiede.

Gruss

Klas

http://sv.wikipedia.org/wiki/Pitepalt

Hej Lis,

ausgedruckt und Gisela vorgelegt. Warte weitere Entscheidung ab.

Tack så mycket.

Bessie

Hej Klas,

jaaaaaaaaaaaaaa, richtig, gerade eben habe ich noch ueber den Namen nachgedacht!!! - Tack för länken!!!

Hej Bessie,

gutes Gelingen!!!

lieben Gruss Lis

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zumindsten kroppkakor sind lecker

Mein mutter macht es immar mitt roggen mehl statt dunkles mehl..
und man kann palt gut im butter braten und mit zuckersirup essen das ist richtigt lecker.

Ida Pettersson

Da gebe ich dir absolut recht, Ida Das machen wir oft, wenn wir mit dem skoter unterwegs sein - schnell, einfach, und einfach superlecker!!!

Inzwischen haben wir eine Sorte mehl aus Norwegen gefunden "Raspeballer" , gibt´s bei uns hier im ICA Kvantum oder auch bei COOP Forum. Einfach mit Wasser anmischen und fertig oder wenn man will noch gekochte, zermatschte Kartoffeln dazu oder etwas Weizenmehl und dann wie immer die Klossmasse verarbeiten. Eine gute Konsistenz kommt dabei raus und ein leckeres Essen, dass dem selbstgemachten Pitepalt in nichts nachsteht.
Det kallas också pärpalt för den late

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Jaaaaaaa! Das Raspeballer-Pulver ist super!!!

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Tjingeling!
Annika

Stå på dig - annars gör någon annan det!

kann gut möglich sein, wusste nicht das es gab.
aber ich halte mich zu mein mutter und omas rezept.
schmeckt am besten

..hm...kornmjöl war fuer mich immer Gerstenmehl ... liege ich da falsch?

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Gruss von Faxälva

Tyck inte illa om att bli gammal, var glad att du fått chansen.