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Ölandskroppkakor

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pippilangstrumpf

Betreff des Beitrags: Ölandskroppkakor

Verfasst: Mo, 16 Mai, 2005 20:23

Hej zusammen, habe über Pfingsten wundervolle Klöße, gefüllt mit einer Art Mettwurst, dazu grädde und lingnon auf ölland gegessen, kennt jemand zufällig das Rezept, würde mich sehr darüber freuen.
Danke
Grüße aus Iserlohn
Regina :YYAB:

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Annika

Betreff des Beitrags:

Verfasst: Mo, 16 Mai, 2005 21:18

gehört zum Forum-Inventar

Registriert: 14.09.2004
Beiträge: 10756
Plz/Ort: Schweden

Hej!

Das sind Ölandskroppkakor.

Hier das Rezept:

Zutaten (für 14 Stück):
ca. 1/2 kg gekochte Kartoffeln (mehlig)
1 kg rohe Kartoffeln
2 dl Mehl
1,5 Teelöffel Salz

Füllung:
200 g gepökelter Speck (in Würfel geschnitten)
1 gehackte Zwiebel
Gestossene Gewürzkörner (Piment?)

Und so wird's gemacht:
Die rohen Kartoffeln schälen und reiben. In ein Sieb legen und abtropfen lassen. Dann das Wasser wegschütten, aber die Stärke, die sich am Boden gesammelt hat, aufheben!
Dann die gekochten Kartoffeln stampfen, mit den rohen, geriebenen Kartoffeln, dem Mehl, der Stärke und dem Salz vermischen.
Dann Klösse formen, mit dem Speck-Zwiebel-Gemisch und den gestossenen Gewürzkörnern füllen, gut zumachen.

Dann die Klösse in kochendes Wasser legen und ca. 30 Minuten sieden lassen.

Werden mit Lingonsylt und zerlassener Butter oder Bechamelsosse serviert.

Hälsningar
Annika

PS: Die kroppkakor werden übrigens nicht nur auf Öland gegessen.

_________________
Tjingeling!
Annika

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