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 Betreff des Beitrags: Käse panieren
BeitragVerfasst: So, 20 Mai, 2012 19:33 
Hej Hej in die kulinarische Runde,

ich bin absoluter Fan von gebackenem Käse, hier gibts leider nur Camembert und das zu horrenden Preisen. Also heißt es selber machen.

Habt ihr vielleicht Tipps dazu? Welche Sorte (Schnittkäse) eignet sich am besten zum panieren? Spielt der fettgehalt eine Rolle?

Beim ersten Mal hatte ich den gewöhnlichen x-tra Hushållsost, der war ganz ok, ist aber nicht richtig geschmolzen innen. Heute hatte ich Gouda, der wiederum ist schön geschmolzen, leider bereits schon in der Pfanne etwas breit gelaufen (also es ging noch aber das geht sicher auch besser)

Ich habe den Käse erst in Mehr dann in Ei und dann in Paniermehl gewälzt, das Paniermehl schön festgedrückt. Gibt es andere ideen? Wie macht ihr das?


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