1.2 kg gruener Aal (kuechenfertig)
100 g Butter oder Margarine
1 unbenandelte Zitrone (Saft
- und Schale)
Salz
Pfeffer
1 tb Kapern
1 bn Salbei

Aal waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stuecke schneiden.
Aalstuecke im heissen Fett ca. 10 Minuten braten. Abgeriebene Zitronenschale,
-saft, Salz, Pfeffer, Kapern und Salbeiblaetter zugeben. 2 Minuten mitbraten.
Nach Wunsch mit Zitronenscheiben und Salbei anrichten.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Pro Person ca. 820 kcal (3440 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.