Hej alla tillsamman,

wir haben in unserem Garten schöne, große Zucchini. Gisela entdeckt immer wieder neue Mögllichkeiten, diese Früchte zu verwerten. So ist sie auf folgendes Rezept gestoßen:


Zucchini-Kuchen


Zutaten:

100 g Weichweizen-Grieß, 100 g Mehl, 1 TL Zimt, 1 TL Salz, 1 Päckchen Backpulver, abgeriebene Schale einer Zitrone, 100 g gehackte Nüsse, 2 St. (ca. 400 g) fein geriebene Zucchini (nicht vom Kerngehäuse), 100 g Rosinen, 4 Eier, 240 g Zucker, 120 g Speiseöl, Puderzucker zum Bestäuben.

Zubereitung:

Grieß, Mehl, Zimt, Salz und Backpulver miteinander verrühren. In einer Schüssel Zitronenschale, Nüsse, Zucchini und Rosinen mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker und Öl schaumig rühren. Grießmischung unterrühren. Zuletzt Zucchinimischung zugeben und alles gut verrühren. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und in den auf 175° vorgeheizten Backofen schieben. Auf mittlerer Schiene 50 – 60 Min. backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.


Mein Kommentar:

Der Kuchen schmeckt ausgezeichnet und kann wärmstens (aber kalt genossen) empfohlen werden. Man kann ihn noch verfeinern, wenn man ihn mit Schlagsahne garniert. (Für Vollschlanke nicht zu empfehlen, gell Kalle !)

Så och nu smaklig måltid.

Bessie

Hej Bessie,

wenn ich am Wochenende wieder zu Hause bin, dann werde ich diesen Kuchen ausprobieren, denn meine Schwiegereltern haben auch sooooo viele Zucchinis im Garten.

Gruß
anja

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Anja, das Blaubärchen


Träume nicht Dein Leben, sondern lebe Deinen Traum

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Hej Blaubärchen Anja,

hast Du inzwischen diesen Zucchini-Kuchen gemacht?

Gisela hat heute wieder einen gemacht. Hmmnn und Schmatz. Schmeckt einfach lecker.

Vorsicht ist allerdings geboten, man isst sonst zu viel davon. Es ist nur wegen der Pfunde. Aber es soll ja Menschen geben, die können sich das leisten.

Hej

Bessie

Hej Bessie,

bin leider noch nicht dazu gekommen. Aber morgen werden wir meinen Schwiegereltern einen Besuch abstatten und da werde ich mir mal einige Zucchinis aus dem Garten mitnehmen.

Ich werde dann ein Bild von diesem köstlich klingenden Essen einstellen.

Nette Grüße
Anja

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Hejsan

ich war heute endlich mal fleißig und habe den Zucchini-Kuchen gebacken. Hmmmmmm der schmeckt vielleicht lecker, habe ihn schon warm probiert. Und nachher mache ich dann noch Schlagsahne dazu und dann kann der Besuch kommen.

Und so sieht mein Zucchini-Kuchen aus:



Habe ja versprochen ein Bild einzustellen!

Schönes Wochenende euch allen
Anja

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Anja, das Blaubärchen


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Hej Anjalein,

war das nicht ein wenig unvorsichtig von Dir, ein Bild vom Zucchinikuchen einzustellen? Gleich kommen alle Fori's und wollen probieren. Zwei davon fressen sich ja schon seit Tagen mit Kuchen durch die Gegend, Knut und Olaf.

Übrigens, gleich gibt es bei uns auch Kaffee und Kuchen. Gisela hat ein schwedisches Rezept eines Apfelkuchens ausprobiert. Wenn er mir schmeckt, stelle ich dieses Rezept auch noch ins Forum. Oder soll ich es lieber bleiben lassen?

Hejdå

Bessie


Hmmmmm. Dieser Apfelkuchen war auch sehr lecker. Ihr findet das Rezept auch unter "Essen und Trinken". Guten Appetit.

Hej Bessie

nee, das war überhaupt nicht unvorsichtig. Sollen sie doch alle kommen und probieren, macht mir gar nichts aus. Sie müssen nur schnell sein, sonst ist nämlich nichts mehr übrig vom Kuchen

Schönes Wochenende
Anja

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hej bessie,

habe gerade eben erst dein Zucchini-Kuchen entdeckt.......hört sich ja wirklich gut an.....

ist in meiner Sammlung aufgenommen, ob ich aber noch dazu komme ihn dieses Jahr zu backen, weiß ich nicht.....

lieben Gruß
Bianka, die nicht nur für ein DGSF-Kochbuch sondern auch für ein DGSF-Backbuch wäre