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BeitragVerfasst: So, 19 Dez, 2010 18:29 
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Schlanganger(Urschwäbische Beilage aus Kartoffelteig eine Art Kartoffelnudeln)

Zutaten:für 3 Portionen
375g kartoffeln (am vortag kochen)
etwas Mehl
1 Ei(er)
Salz und Pfeffer,Muskat
3/4 Becher Sahne
etwas Milch

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und zerstampfen,unter die Kartoffelmasse die Eier rühren,
soviel Mehl dazu,das der Teig nicht mehr klebt.Mit salz ,pfeffer,muskat würzen.
Eine Auflaufform einfetten,aus dem Teig fingerdicke Rollen formen.
Mit einem fingerbreiten Abstand in die Form schichten.Die zweite Lage um 90Grad
versetzt reinschichten sodass ein Gitter entsteht.Es werden ungefähr 3 Schichten.

Dann die Sahne drübergießen und mit soviel Milch auffüllen,das die erste Schicht bedeckt ist.
Bei 180 Grad ca.40 Minuten backen

Während der Backzeit kann man etwas Sahne über die erste Schicht gießen,damit eine schöne Kruste entsteht.Zum Schluss sollte keine Sahne mehr zu sehn sein.

Dazu passt Sauerkraut und Kassler.

Gutes gelingen und appetitt :YYAB:


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BeitragVerfasst: Mo, 20 Dez, 2010 0:47 
Fast hätte ich das Rezept ausgedruckt. Aber dann fielen mir meine guten Vorsätze ein, dass ich nur noch fettarme Sachen essen soll. Mist!


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BeitragVerfasst: Mo, 20 Dez, 2010 13:34 
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Hej Torsten,

vielleicht hilft Dir das hier weiter :mrgreen: :mrgreen:

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