Wildsteaks mit Preiselbeeren

Zutaten für 4 Personen

150 g Preiselbeeren
100 ml Rotwein, trocken
2 EL Abrieb von Orangenschale
1 EL Zucker
400 g Rehsteaks
3 Prisen Pfeffer
3 Prisen Salz
150 g Pfifferlinge oder andere Waldpilze
9 EL öl
2 Birnen
3 EL Rotweinessig

Zubereitung

Preiselbeeren mit Rotwein, Orangenschale und Zucker in den Topf geben und
aufkochen lassen.Dann abkühlen.

Rehsteaks würzen mit Pfeffer und Salz.Pilze putzen und halbieren. 3 EL Öl erhitzen
und die Steaks von beiden Seiten ca 4 Minuten braten. Dannach in Alufolie wickeln.
1 EL Öl in die Pfanne und die Pilze mit den geschälten und in Scheiben geschnittenen
Birnen braten.
Aus essig,restlichem Öl,Preiselbeerkochsud,Salz und Pfeffer eine Salatsauce zubereiten.

Steaks in dünne Scheiben schneiden auf Salatblättern anrichten, mit Pilzen, Birnen und
Preiselbeeren belegen und mit Salatsauce beträufeln.

Dazu passen Röstkartoffeln oder frischgebackenes Brot

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Viele Grüße von der Ostsee

Norbert

hejhej

hmmmmmmmm das klingt aber lecker. Ich hab da noch ein wenig Rehfleisch in der Kühltruhe, ich sollte das Rezept mal ausprobieren.

nette Grüße
Anja

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Anja, das Blaubärchen


Träume nicht Dein Leben, sondern lebe Deinen Traum

Skype: blaubaerchen1
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Reh ist doch etwas wirklich leckeres!
Ich habe jedoch kein Rehfleisch in der Truhe liegen!

Danke für das Rezept!

Värmi

Hallo,

vielen Dank für das leckere Rezept.

Mir läuft beim Lesen schon die Spucke im Mund zusammen.

Micky

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