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BeitragVerfasst: Mi, 24 Jan, 2018 15:43 
Zutaten für einen Ciabatta – Kranz auf italienische Art:

1 ½ TL Trockenhefe
375 ml lauwarmes Wasser
750 g Weizenmehl
15 g Salz
2 EL Olivenöl

Zubereitung:
Hefe und 250 ml warmes Wasser in einer Schüssel verrühren, bis die Hefe aufgelöst ist.
250 g Mehl hinzufügen und gut verrühren.
Das Ganze 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
Nach dem Ruhen lassen den Teigansatz in die Rührschüssel geben.
Restliches Wasser, restliches Mehl und Salz hinzugeben.
Mit dem Knethaken eines Handrührgerätes oder einer Küchenmaschine kneten.
Bis der Teig glatt und elastisch ist.
Den Teig ca. 15 Minuten kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
Anschließend abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
So lange, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Sodann den Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche ein weiteres Mal gut durchkneten.
Mit etwas Olivenöl einreiben und in eine Schüssel legen.
Mit einem sauberen, feuchten Küchentuch bedecken und 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig vorsichtig zu einem langen Strang formen.
Die Enden locker zusammendrehen und zu einem Ring formen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht mit Mehl bestäuben.
Bei 180°C das Brot ca. 30 Minuten backen bis es gebräunt ist.


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BeitragVerfasst: Mi, 24 Jan, 2018 22:01 
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Beiträge: 406
Falsches Forum. Wir sind hier: "Thema Schweden » Rezepte » Brot- und Brötchenrezepte"


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BeitragVerfasst: Do, 25 Jan, 2018 9:38 
Hej Gudrun :YY: ....
Da muss ich mich wohl entschuldigen?
Das habe ich glatt übersehen bei all den Rezepten, angefangen bei Sauerbraten und Schlanganger über Gyros und Käsesuppe bis hin zu Muffins und Tassentrüffel.... :achso2:

Also....`tschuldigung :?


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