1.5 kg Holunderbeeren
2 Liter Wasser
0.75 kg Zucker
0.75 Liter Weingeist ( 96% )
1 Vanilleschote

Die reifen Holunderbeeren mit einer Gabel von den Dolden abstreifen
und mit dem Wasser kurz aufkochen. Danach alles durch ein Saftsil
laufen lassen. Den Saft mit Zucker verrühren, die Vanilleschote dazu
geben und kurz aufkochen. Alles etwas abkühlen lassen, den Weingeist unterrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und erkalten lassen.
Nun die Vanilleschote herausnemen und in Flaschen abfüllen.

Peter

... und am besten eine Ganzkörper-Schürze oder einen Regenmantel dabei tragen und keine Gefäße verwenden, die Farbe annehmen könnten.

Das Rezept liest sich lecker. Kannst Du mal bitte jemand aufklären, wo man Weingeist bekommt? Und wie lange hält sich der Likör?

Heike

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Alla har lust till himlen, men inte till vägen som för dit.

Hej Heike,

Weingeist bekommst Du in der Apotheke (Apothekerschnaps). Sag, dass Du ihn zum Ansetzen brauchst. In der Regel hat er 80 bis 90 % Alkohol, Du musst ihn also verdünnen. Aber da die Holunderbeeren ja schon in Wasser aufgekocht wurden, dürfte es nur noch auf das Mischungsverhältnis ankommen.

Ausprobieren. Wirst Du von einem Gläschen schon blau, war zu wenig Wasser drin.

Skål

Bessie

Hej Heike,
in der Badewanne
Oder die dicken Stiele mit einer Schere abschneiden.
Den" Aalborg - Finsprit" hatten wir noch ZOLLFREI eingekauft.

Peter