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Honig/Senf/Sauce (GRAVLAXSÅS)

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Holli

Betreff des Beitrags: Honig/Senf/Sauce (GRAVLAXSÅS)

Verfasst: Fr, 30 Nov, 2007 0:11

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Beiträge: 3923
Plz/Ort: Berlin

Hej Freizeitköche/innen und Profi-Mamsells

Eine Frage , die mir die Rezeptbibliothek dieses Forums leider nicht beantworten konnte :YYAK:

Auf der Suche im Net nach Honig/Senf/Sauce
stosse ich auf folgende Zutaten

süße Sahne manchmal auch Crème fraiche , was nun ?
Essig oder geht auch Essenz ?
Sojasauce ? warum ?
Dill - frisch ? oder geht auch gefriergetrocknet ?

gibt es eigentlich eine typisch schwedische Honig-Senf-Sauce ?

vielleicht hat jemand Erfahrung , aus welchen Zutaten eine schöne Honig-Senf-Sauce bestehen sollte und passt sie auch zu Geflügel oder Fleisch ?

tack i förhand , Holli

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Lis († 2.6.2016)

Betreff des Beitrags:

Verfasst: Fr, 30 Nov, 2007 9:26

gehört zum Forum-Inventar

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Plz/Ort: Schweden, Norrlands Schärengarten

Hej Holli,

was ist das für´ne Sosse??? Also wozu willst du sie haben??? oder meinst du sowas wie hovmästarsås oder gravlaxsås???
:YYAK:

Ansonsten weiss ich, dass es in Deutschland eine ziemlich leckere Honig-Senf-Sosse in der Flasche zu kaufen gibt, ich glaube von Knorr oder so, die nehmen wir sehr gerne dort zum Grillen. Zu Fisch würde sie mir allerdings nicht schmecken....

lieben Gruss
Lis :YY:

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Holli

Betreff des Beitrags:

Verfasst: Fr, 30 Nov, 2007 9:36

sehr aktives Forenmitglied

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Beiträge: 3923
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Ja genau Lis .

gravlaxsås :YYBP:

kam nicht drauf :logisch:

kram Holli

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Lis († 2.6.2016)

Betreff des Beitrags:

Verfasst: Fr, 30 Nov, 2007 9:39

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Registriert: 15.09.2004
Beiträge: 17598
Plz/Ort: Schweden, Norrlands Schärengarten

Also hier kommt dann mal schon

GRAVLAXSÅS
für 4 port

2-3 msk söt senap = 2 - 3 EL süsser Senf
1 tsk ljus fransk senap = 1 TL heller fransösischer Senf
1 - 2 msk socker = 1 - 2 EL Zucker
1 - 2 msk vinäger = 1 - 2 EL Weinessig
3/4 - 1 dl olja = 3/4 - 1 dl Öl
2 - 3 msk klippt dill = 2 - 3 EL geschnittener Dill
salt, peppar = Salz, Pfeffer

Blanda samman de båda senapssorterna, sockret och vinäger. Tillsätt olja under omrörning.
Mische die beiden Senfsorten, den Zucker und Weinessig zusammen. Das Öl unter Rühren dazugeben.

Smaksätt såsen med dill och eventuell salt och peppar. Servera såsen till gravad fisk och kokt krabba.
Schmeck die Sosse mit Dill und eventuell Salz und Pfeffer ab. Serviere die Sosse zu mariniertem Fisch und gekochter Krabbe.

Für die Hovmästersås:
Blanda i ytterligare 1 msk socker och 1 - 2 tsk stark engelsk senap. Servera såsen som ovan.
Mische noch 1 EL Zucker und 1 - 2 TL starken englischen Senf darunter. Serviere die Sosse wie oben angegeben.

Hab die Sossen noch nie selbst gemacht, glaub ich :oops:

, kauf sie immer fertig, falls wir mal sowas brauchen - gravad lax essen wir lieber pur ;-)

lieben Gruss
Lis :YY:

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Lis († 2.6.2016)

Betreff des Beitrags:

Verfasst: Fr, 30 Nov, 2007 9:40

gehört zum Forum-Inventar

Registriert: 15.09.2004
Beiträge: 17598
Plz/Ort: Schweden, Norrlands Schärengarten

Holli hat geschrieben:

Ja genau Lis .

gravlaxsås :YYBP:

kam nicht drauf :logisch:

kram Holli

Mannnnnn, bist du früh wach!!!! :lol:

Rezepte siehe im vorigen Beitrag.

kram Lis

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Holli

Betreff des Beitrags:

Verfasst: Fr, 30 Nov, 2007 9:44

sehr aktives Forenmitglied

Registriert: 15.09.2004
Beiträge: 3923
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Danke Lis , bist ein Schatz :kusshand:

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Lis († 2.6.2016)

Betreff des Beitrags:

Verfasst: Fr, 30 Nov, 2007 9:46

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Beiträge: 17598
Plz/Ort: Schweden, Norrlands Schärengarten

Holli hat geschrieben:

Danke Lis , bist ein Schatz :kusshand:

bütte

Smaklig måltid!!! :perfekt:

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