Heute habe ich einen leckeren Heringssalat.
Zutaten:
400g Matjesfilets
300g Pellkartoffeln
1Apfel
150g Gewürzgurken
den Saft 1 Zitrone
Salz, Pfeffer
200g Mayonnaise
2EL. saure Sahne
Die Matjesfilets ca.10 Minuten in lauwarmes Wasser legen.Dann gut trockentupfen und in 1cm große Würfel schneiden.Die Kartoffeln pellen und ebenfalls in Würfel schneiden.Den Apfel schälen,vierteln und entkernen.Zusammen mit den Gurken kleinwürfeln.Die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssl mischen.Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Mayonnaise glattrühren und unter den Salat heben.Eventuell nachwürzen.Zuletzt die saure Sahne darunterheben.
Guten Appetit wünscht Oldman Udo.

Hej Udo,

diesen Salat gab es zufällig gestern bei uns mit einer kleinen Variante:

Statt Mayonnaise nehme ich Joghurt und saure Sahne und zur Geschmacksverbesserung kommt bei mir noch Senf, eine kleine Zwiebel und ein TL Zucker hinzu.
Die Kartoffeln lasse ich weg und reiche zum Salat Pellkartoffeln als kleines Mittagessen.

Schmeckt wirklich lecker!

Heidi

Na Heidi
,da bin ich ja zu spät gekommen.Aber ich werde deine Variante auch einmal probieren.Sie hört sich wirklich gut an.