Hej,
bin gestern mit einem Superrezept aus S zurückgekehrt, leider kann ich das Wort T j ä l k n ö t ( oder Tjälkröt) nicht übersetzen.
Es soll sich dabei um das zweitbeste Stück vom Rindfleisch handeln, es kann aber wohl kein Steakfleisch sein da man es 10 bis 12 Stunden bei 75 Grad kochen muß. Vielleicht das Fleisch das man auch zum Tafelspitz nimmt??
Es schmeckt wie Roastbeaf.
Kann mir da jemand weiterhelfen?
Luna

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Tjingeling!
Annika

Stå på dig - annars gör någon annan det!

Prima, so eine schnelle Antwort!
Werde ich gleich morgen mal ausprobieren, habe am übernächsten WE noch Geburtstagsgäste ( auch Schwedenerprobte) die werden es zu schätzen wissen
Gruß aus dem sonnigen Braunschweig
Luna

statt knöt oder kröt - sicher "köt" - wenn es sich um ein Fleischrezept handelt, oder??

wenn du googelst und fransyska eingibst, erhälst du diverse links - u.a. auch zu Rezeptseiten -
da wirst du sicher fündig.

Lycka till!

Sabine

Hej allihopa!
Bei "Tjälknöl" handelt es sich nicht um die Fleischbezeichnung sondern die Zubereitungsart. Ursprünglich wurde ein Stück Elchfleisch (gefroren) zum Auftauen bei niedriger Temperatur in den Backofen gelegt und dort dann vergessen. Nach ca. 12 Stunden war das Fleisch aussen sehr braun, wenn nicht verkohlt der bessere Ausdruck ist, aber man wollte es doch nicht direkt in den Abfall werfen. Also wurde es einige Stunden in eine Salz-Sojawürze eingelegt, und schon hatte man den überaus leckeren "tjälknöl", den ich ganz gerne mit "Frostbeule" übersetze. Hat man kein Elchfleisch zur Hand, geht's auch mit Rindfleisch, allerdings von sehr guter Qualität.
Fröhliches Schmatzen
wünscht
Birkenmädel

Hejsan Birkenmädel -

tack så mycket für die Erklärung -

hört sich gut an.

Sabine

@Sabine, vielen Dank für den Tipp mit Goggle, da hätte ich eigentlich selbst drauf kommen müssen

@Birkenmädel, danke für die "Historie", klingt recht schlüssig und mir läuft vor lauter Vorfreude schon schon das Wasser im Munde zusammen
Ich werde es dann mal mit einem guten Stück aus der Rinderkeule probieren.

Luna

Hej Sabine

.... sehr gern geschehen!!!!!

Grüsse
Birkenmädel

Oh ja, die Frostknolle!

Die bereite ich auch ab und an zu.
http://www.das-grosse-schwedenforum.de/viewtopic.php?t=207

Wenn kein Elchfleisch zur Hand, nehme ich auch schon mal Rindfleisch.
Die beste Qualität muss es aber nicht sein.

Värmi

Hej Värmländer,
welches Rindfleisch nimmst du denn?
Luna