Hej Luna!

Ähhh, das hier:



Keine Ahnung, wie das heißt
Das, wo man auch z.B. Sauerbraten draus macht.
Ich glaube Hüfte oder Schulter?!?
Also das, was immer im Sonderangebot ist

Värmi

grööööööööööööööööööööl,

Värmi, jetzt sag nur noch wo und wann und ich lieg ganz flach...

Bianka

Värmi ok, ich werd` s ausprobieren und werde dann berichten, tack för hjälpen
Luna

Ich habe mein Rezept noch mal mit denen von euch empfohlenen, im Internet, verglichen und stellte fest das es in einem Punkt erheblich davon abweicht:
Außer der Lake worin das fertige Fleisch 4 Stunden ziehen muß steht da noch eine Lake mit 1/5 dl. Balsamico, 1,5 dl. Sojasoße u, Gewürzen. Da 1/5 und die andren Zutaten extrem wenig ist nehme ich an das man den Braten wenn er fertig ist damit bepinselt. Man soll es 2 Stunden einwirken lassen.
Denn von einer Soße für den Braten habe ich nichts gelesen.
Kann das so sein?
Luna

Hejsan Luna - probier es doch einfach aus .
Oder bist du nicht so experimentierfreudig??

Vielleicht ensteht ja eine völlig neue wundervoll schmeckende Variation........

Viele Gruesse
SAbine

doch Sabine, bin ich, aber nicht so gerne wenn Gäste die Versuchskaninchen sind
Aber ich glaube ich mach es jetzt einfach so.
In meiner "Kochbibel" habe ich das Rezept jetzt unter "Tjälknul" gefunden!
Luna

Hej Luna.

vermutlich ein Schreibfehler, "Tjälknöt" soll wohl "Tjälknöl" sein, Fransyska ist das Fleschstück von ausseren Oberschenkel von dem Tier (Leider ist mein Metzgerdeutsch nicht gut genug um das Fleischstück richtig zu benennen).

Der "Tjärknöl" wird bei niedriger Temperatur, 75 - 90 °C, gebraten. Das Orginal wird aus Elchfleisch zubereitet.

Vergiss nicht Schwartze Johanissbeerengelee als beilage.

Smaklig spis

Heinz

Danke Heinz, es gibt wohl beide Bezeichnungen, aber das mit dem Johannisbeergelee finde ich gut, hatte ich bisher noch nirgendwo gelesen, werde ich mal ausprobieren.
Ha en lugnt kväll
Luna